Si algo destaca la gastronomía de Almería es la simplicidad de los platos basados en los productos de la tierra, pero especialmente en los productos que provienen del mar. La cocina de Almería, como en el resto de Andalucía, tiene marcadas influencias árabes, pero tiene su propia identidad.
Sopa de Almería.
Es una deliciosa y típica sopa de mariscos en la que el pescado, por lo general rape, se acompaña con almejas, langostinos, guisantes, pimientos dulces y zanahorias, para finalmente ser sazonado con mayonesa diluida en el caldo.
